[ad_1]
نکاتی برای تهیه ی سوپ جو
برای پخت سوپ ها باید بعضی نکات را رعایت کنید، که سوپ شما خوشمزه تر شود.
روش های کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش
• یکی از رازهای خوشمزه شدن سوپ ها استفاده از عصاره های مرغ و گوشت در آن ها هست. تمرکزفکر کنید اول عصاره را افزایش کنید و بعد نمک آن را بچشید.
• در نیم ساعت آخر سوپ جو قرمز به آن آبلیمو افزایش کنید و اجازه بدهید کمی با هم بپزند.
• برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو قطعاً خوب بپزد و لعاب بیندازد.
• بهتر هست از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مشابه نخود و ذرت مشکلی ندارد.
• سوپ سرد باید در کاسه سرد سرو شود.
• برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید، چربی که روی سوپ می آید را با قاشق بردارید.
• سوپ و خورش که یک روز قبل تهیه می شود، طعم بهتری پیدا می کند.
راز خوشمزه شدن سوپ جو
• در صورت شور شدن سوپ، یک رقم سیب زمینی پوست کنده در آن قرار دهید و بعد از 15 لحظه پخت سوپ روی حرارت کم، آن را بردارید.
• برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید.
• یک و نیم قاشق چایخوری آرد را به یک فنجان آب سوپ افزایش و مخلوط کنید و به کاسه اصلی افزایش کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود.
• افزودن خامه هم می تواند سبب غلیظ شدن سوپ شود.
• سوپ جو را می توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمانه بیشتری نیاز دارد و ممکن هست در تاثیر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع تر آماده می شود و احتمال ته گرفتن آن هم کم هست.
• لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده اند و هم قطعه های ریز آنها در کاسه باقی نمی ماند.
طرز تهیه سوپ جو
طرز تهیه سوپ جو :
مواد لازم برای سوپ جو با عصاره مرغ :
| جو پوست کنده | 1 لیوان |
| هویج بزرگ | 1 رقم |
| عصاره مرغ | 1 رقم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 رقم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| کرفس + جعفری | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ با عصاره مرغ:
برای پخت سوپ جو، می توانید جو را چند ساعت خیس کنید. جو را بگذارید بپزد. وقتی نیم پز شد هویج را نگینی خرد کنید و به آن افزایش کنید.
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید، به آن زردچوبه و رب افزایش کنید کمی که سرخ شد به سوپ تان افزایش کنید. عصاره مرغ و کرفس خرد شده را به سوپ خود افزایش کنید و نیم ساعت بگذارید سوپ تان جا بیفتد.
اگر بخواهید از مرغ استفاده کنید مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و جو و هویج خرد کرده داخل قابلمه بپزید، و اجازه بدهید مغز پخت شوند و بعد سبزی یا کرفس و رب را به سوپ افزایش کنید و بگذارید با هم خوب بپزند. و جا بیفتد، و در آخر آبلیمو را به آن افزایش کنید و بگذارید کمی بپزند.
اگر می خواهید از جو پرک استفاده کنید مرغ و هویج و پیاز را بپزید و در آخر جو پرک و سبزی و … را افزایش کنید. زیرا جو پرک زود له می شوند.
منبع: بیتوته
[ad_2]
