[ad_1]
گردوهایی را انتخاب کنید که پوسته آن ها هنوز سبز باشد و قهوه ای نشده باشند
روش خشک کردن بادام و گردو تازه
ابتدا زمانی که می خواهید گردو تازه بخرید تمرکزفکر کنید گردوهایی را انتخاب کنید که پوسته آن ها هنوز سبز باشد و قهوه ای نشده باشند. گردوهایی را بخرید که پوستشان ترک خورده باشد.
خشک کردن گردو از خشک کردن بادام و پسته و … کمی سخت تر می باشد.
برای خشک کردن گردو ابتدا پوست سبز رنگ آن را سوا کنید اگر می خواهید دست هایتان رنگ نگیرد ابتدا دستکش های پزشکی به دست کنید و اگر دستکش ظرفشویی که به کارتان نمی آید هم می توانید روی آن به دست تان کنید گردوها را در مکانی که زمین آن آسفالت باشد ببرید آن ها را روی زمین بریزید و با کفش روی آن ها کمی فشار بدهید و به جلو تحرک بدهید می توانید به جای کفش از یک تخته کمک بگیرید و تخته را روی آن ها بکشید فشار باید در حدی باشد که پوست گردو ها نشکند.
بعد از آن گردوها را سوا کنید و در ظرفی بریزید و روی آن بگیرید و بشویید تمرکزفکر کنید گروهایی که روی آب آمدند پوک هستند آن ها را سوا کنید و گردوهای پر به ته کاسه می روند. گردوهای تازه را درون آبکش بریزید تا آب آن ها کشیده شود. سپس در مکانی که هوا جریان دارد آن ها را پهن کنید و اجازه بدهید خشک شوند اگر کاملا زیر خورشید باشند مغز آن ها سیاه می شود باید مکانی باشد که هم سایه باشد و هم کمی خورشید باشد.
گردوها را زیر و رو و جابه جا کنید که همه اطراف آن خشک شود و مغز آن یکسان باشد. بعد از 2 روز از گردوها یکی بشکنید اگر کاملا خشک شده بود آن را در جایی خنک و تاریک در سبد یا توری های پلاستیکی نگهداری کنید.
زمانی گردوها کاملا خشک شده اند که مغز و پوسته نازک روی آن کاملا شکننده باشد اگر خشک نشده بودند باز هم به آن اجازه بدهید تا خشک شوند و سپس آن ها را جمع کنید اگر نم دار باشند و آن ها را جمع کنید سبب کپک زدن مغز گردوها و تبهکار شده آن ها می شود.
بادام هایی را بخرید که پوست آن ها قاچ خورده باشد
نحوه خشک کردن بادام تازه :
برای خشک کردن بادام ها هم مشابه گردو عمل کنید تنها با این اختلاف که دیگر نیازی به آب‌کشیدن ندارد و بعد آن ها را در مکانی با جریان هوا وجود دارد پهن کنید و آن ها را جابه جا کنید. تا همه اطراف بادام به صورت یکسان خشک شوند.
منبع: بیتوته
[ad_2]
